对了！是时间！
稍加思考后白启云想通了其中的关节。
影响料理消耗的并不是品质，而是人们的用餐习惯。
一般人在享用料理之前都下意识地遵循着‘前菜’‘大菜’之类的东西，所以白启云那上的过早的油焖大虾反而让人提不起兴趣。
久而久之，料理失温后，那凝固下来的汤汁光是远远一看就让人不想品尝。
同样的，影响糖醋里脊销量的也是这个原因。
整场比赛持续将近三个小时，现在满打满算才过去一个小时多一些，客人们还只是处于刚刚开胃的状况。
而等到他们想吃一些大菜的时候，白启云的料理却都已经放凉了，根本不适合去品尝。
在这一点上，后端上去的香酥鸡要好上不少。
可现在即便白启云想要调整自己的菜单也有些来不及，那些菜都是需要腌制的，从头再来的话又要过去一个小时，等那个时候客人们的觅食规律就又变了。
也就是所他现在需要考虑的不只是当前的情况，甚至要超前去考虑。
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